Maltekstrakt bliver i dag anvendt til 3 ting:
- Brygning
- Bagning
- Forstoppelse
I tidligere tider var maltekstrakt et populært kosttilskud, og blev brugt som middel mod forstoppelse hos babyer og børn. Maltekstrakt anses i dag stadig som en naturlig måde at forbygge og behandle fortoppelse på. Hvorimod når du anvender maltekstrakt under bagning, bruges ekstraktet som sødemiddel, der giver brødet en god intens smag.