4%

Professionel chokoladeform i polycarbonat - flødebolle CW1291

149,00 DKK 155,00 DKK

Chokoladeform i professionel kvalitet fra belgiske Chocolate World, American Truffle. Fremstillet i den bedste polycarbonat. Formen kan bruges til at lave nogle små hapse-flødeboller med 38mm i højde. Flødeboller som du skal bare fylde med marengsen, efter du har støb dem med chokolade.

Brug af formen til flødeboller: Hvis du ønsker at dine flødeboller skal have farve i skallen, skal du starte med at farve formen med farvet kakaosmør, for derefter at temperer chokoladen og fyld formen med chokolade. Påfør chokoladen siderne af formen, evt. ved hjælp af en gummispartel. Vend formen på hovedet og bank på den, (Gerne med håndtaget på din spartel) så den overskydende chokolade ryger ud - gør gerne dette over f.eks. en silikonemåtte eller bagepapir, så du kan genbruge den overskydende chokolade, som du efterfølgende kan gemme i en Condibøtte. Når den overskydende chokolade er dryppet af formen, vend da formen igen, og fjern overskydende chokolade fra formens overflade med fx en spartel. Sæt derefter formen på køl til chokoladen har sat sig. Er der steder i formen, som ikke er dækket af chokolade, giv dem da et lag chokolade mere, og gentag trinnene. Lad formen afkøle i køleskabet og når chokoladen har sat sig, fyld da skallerne med flødebolleskum, men sørg for der er plads til din bund (typisk 3-4 mm) og et lag chokolade (typisk 1 mm). Du kan selvfølgelig også tilføje en hvilken som helst smag til din flødebolleskum, enten i form af frysetørrede bær eller aromaer som er oliefri.

Læg din bund (som både kan være almindelige vaffelbunde eller marcipanbunde) ovenpå skummet og fyld chokolade ovenpå bundene, for at lukke flødebollen. Lad dem afkøle i køleskab og vrist derefter forsigtigt flødebollerne ud af formen.

Vareid: 5480
Varenr.: 087-421291
stk.

Fyld chokoladen i formen og skrab overfladen for overskydende chokolade med en spartel. Vend formen og bank let på den, så overskydende chokolade kan løbe ud. Nu kan du skrabe formens overflade for overskydende chokolade igen. Herefter sættes formen på køl til chokoladen er helt størknet. Nu kan chokoladeskallerne fyldes med dit ønskede fyld. Hæld fyld i, til lige under kanten, så du kan lukke med chokolade igen. Skrab endnu en gang overfladen. Sæt på køl igen til chokoladen er helt størknet og du kan nu vende dine fyldte chokolader ud på bordet, ved at banke formen ned i bordet, så de ryger ud af. 

Rengøring

En chokoladeform i polycarbonat skal vaskes op i varmt vand men ikke med end 60 grader, og uden brug af opvaskemiddel, da det kan få chokoladen til at hænge fast. Den kan således heller ikke kommes i opvaskemaskinen. Tør efter med et rent viskestykke eller et stykke vat, så du undgår kalkaflejringer (disse kan afgive mærker på chokoladen)

Dimensioner

Vægt: 44 g
Model dimensioner: 45 x 45 x 38 mm
Hulrum: 1 x 14
Formestørrelser: 275x135x40 mm

Materiale Polycarbonat
Tåler kun opvask i hånden Ja
Fødevarekontakt godkendt Ja