13%

Optimax Bageenzymer 300 g

77,00 DKK 89,00 DKK

Bageenzymer som gør dit brød ekstra let, luftigt og sprødt. Samtidig forlænger det holdbarheden, så dit brød holder sig frisk og lækkert i længere tid.

Bageenzymer anvendes kun til gærdeje med hvedemel. Bageenzymernes vigtigste formål er at styrke glutennetværk der dannes i hvedebrød med gær og/ eller surdej

Det er nemt at se forskel på bagværk, hvor der har været tilsat enzymer eller ej. Det er væsentligt større og mere luftigt. Endvidere får det en rigtig flot krumme.

Prøv fx. at lave et rigtig lækkert brød i hævekurv, hvor du vil se det fineste mønster bagefter. Du kan evt. beskytte dejen med at klæde. Man bliver lidt stolt, når der står en smukt brød på bordet, som vel at mørke er let og luftigt.

Vareid: 4009
Varenr.: 031-116
stk.

Indeholder: Enzymer, emulgator 472e, askorbinsyre, HVEDE, GLUTEN, samt. modificerede mikroorganismer.

For allergener se fed skrift

Hvad er bageenzymer? Enzymer får "tingene til at ske". Bageenzymer gør bagværket let og luftigt, og det holder sig frisk i mange dage.

Efter bagningen er der ingen enzymer tilbage i bagværket, da de bliver 100% opløst ved 55 grader.

Til ca. 50 mellemstore franskbrød hvor der er brugt 400 g mel til 1 brød eller ca. 300 rundstykker.

Dosering: 1,0- 2,0% af melets mængde (altså kun ca. 15-20 g per kg mel)

Opbevaring: Gerne i køleskab, tørt og ikke over alm. stuetemperatur.

 

Energi: 2664 kj / 648 kcal
Fedt: 57 g
- heraf mættede fedtsyrer: 56 g
Kulhydrat: 3 g
- heraf sukkerarter: 0 g
Kostfibre: 0 g
Protein: 2 g
Salt: 2 g