Marcipan

I denne kategori finder du vores store udvalg af marcipan til alt hvad du ønsker i køkkenet. Marcipan til konfekt og overtræksmarcipan til kagen. Marcipanen fås både i ren ufarvet form og indfarvet i mange forskellige farver. Bagetids egen marcipan er pga. dets relativt lave indhold af mandler særdeles velegnet som overtræksmarcipan på kager (fx som et alternativ til fondant) samt til modellering af blomster og figurer.

Foretrækker du selv at indfarve din marcipan anbefaler vi, at du bruger pastafarver.

 

Ved køb af 3 valgfrie Bagetid marcipan får du 15% (gælder ikke kransekagemasse)


 


{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Hvad er marcipan?

Marcipan er en fødevare som er lavet med malede mandler og sukker, og med en karakteristiske smag som kommer fra bittermandler. En stor del af marcipans kvalitet afhænger meget af, hvor mange procent mandler den indeholder, da mandlerne giver både fedme og smag. Bagetids egen marcipan indeholder 25% mandler, og de kommer i en masse flotte farver.

Brugen af marcipan

Marcipan bruges af de fleste til konfekt, og rigtigt ofte op til julen hvor den unægtelig hænger godt sammen med nougat og chokolade. Igen her vil vi anbefale en god marcipan med højt indhold af mandler, og det samme med nougat med højt indhold af hasselnødder og god kakao.

Udover konfekt bruges marcipan også til marcipanis og selvfølgelig til kager. Den er grundråvaren i remonce som gør tebirkes og andet wienerbrød helt perfekt og vamset. 

Endelig er der en stor anvendelse af marcipan til større kager som overtræk i stedet for fondant. Hvor fondant oftest er lidt nemmere at arbejde med, fordi marcipanen kan revne, så synes vi at der er en bedre smag ved marcipanovertræk. Vores Bagetidmarcipan er primært til kager, og revner derfor ikke så let. 

Laver dine egne marcipanroser

Når du skal lave dine egne marcipanroser anbefaler vi at gøre brug af vores Bagetid marcipan, som har meget flotte farver og er nemt at arbejde med.

  1. Lav en lille kegle/dråbe som center af rosen med lidt marcipan
  2. Rul marcipanen ud på en bagemåtte, med lidt flormelis på
  3. Skær kronbladene ud med den mindst plunger udstikker og ikke for tynd.
  4. Men dine finger glatter du toppen af hver blad for at gøre dem lidt breddere. Brug lidt maizena hvis dine finger sætter sig fast på marcipanen.
  5. Fastgør det første blad på midten af dråben. Derefter næste blad, indtil du har brugt alle fem.
  6. Fold blomsterbladenes øvre kant udad på den ydre blade.

Nu har du lavet din første marcipanrose, som den smukkeste pynt på din kage. Du kan sagtens forsætte og lave flere lag. Processen er det samme, blot den næste størrelse plunger.

Husk at kegle skal være halv str. af bladene fra center.

Du kan brug en tandstikker ind i din rose for at stak ind i kagen når du skal gør det på siderne men på toppen af kagen er ikke nødvendig.

Husk at øvelse gør mester.

Marcipan i sommertiden

Hvis du er typen, der bare ikke kan få nok af marcipan, så frygt ikke! Selvom de fleste nok forbinder marcipan med julemånederne i form af konfekt og kransekagemasse, så kan man også sagtens bruge marcipan om foråret og sommeren. Det fantastiske ved marcipan er, at det smager godt, det er nemt at forme, og det kan farves med frugtfarve, således det bliver præcis, som man vil have det. På den måde kan du altså lave marcipan i flotte sommerfarver og dekorere lækre kager med små figurer, som sætter et unikt og personligt præg på din kage, eller du kan dække hele din kage i et lag overtræksmarcipan, som skaber en visuel flot kage. Det behøver altså ikke være december måned for, at man kan få lov til at bruge marcipan i køkkenet til hjemmebag, og du kan overraske både familie, venner og kollegaer med en flot og lækker kage.

Overtræksmarcipan til lækre sommerkager

Grundet den milde men meget karakteristiske smag er marcipan godt i virkelig mange desserter og kager. Marcipan er også den perfekte type overtræk på en lækker kage. Overtræksmarcipan kan eksempelvis bruges på en bryllupskage, konfirmationskage eller nogle lækre sommermuffins. Med Bagetid overtræksmarcipan kommer din kage til at se meget mere professionel og stilren ud. Du kan eksempelvis sætte overtræksmarcipan på siden af kagen, således man først kan se de forskellige lag, når man har skåret et stykke. Du kan også lave den lækre sommerdessert pavlova med marcipan og bær, eller du kan give dig i kast med den klassiske træstamme, som kan spises året rundt. Mulighederne er mange, og kun fantasien sætter grænser for, hvad overtræksmarcipan kan bruges til.