Glazekage

Glazekage er en specielovertrukket glasurkage, som nærmest er spejlblank og ser super godt ud når det er gjort rigtigt. Noget af det lækre ved en glazekage er, at du kan bruge alverdens farver blandet sammen, så din kage bliver et helt kunstværk, som kun vil blive beundret – med rette. Glazen bliver ofte hældt over entremetkager, som viser mange forskellige teknikker, og i den grad viser dine færdigheder.

Selve glazen er en sukkermasse hvori man skal bruge gelatine/husblas, som søger at glazen holder/bliver liggende i en tynd lag over kagen. Du glazer kagen og efterlader den med en skinnende og spejlblankt overtræk. Glazen laves på hvid chokolade og indeholder husblas og kondenseret mælk. Man kan også tilsættes glimmer til glazen, før man hælder den over kagen.