Callebaut Chokolade Callets Arriba 2,5 kg

Callebaut®s Arriba mælkechokolade afslører en intens krop af ristet kakao med masser af søde, karamelliserede noter og subtile frugtagtige hints.Arribas historie går tilbage til det 19. århundrede: En dag stødte en schweizisk chokoladefabrikant, der navigerede langs Guayas-floden i Ecuador på en unik kakaoart. Denne kakao – en sort med unikke aromaer – blev hurtigt navngivet Arriba, hvilket refererer til regionen op ad floden, hvor den blev dyrket.I dag er sorten der dyrkes i Arriba-regionen stadig en ekstremt eftertragtet type kakao, der giver en usædvanlig intens kakaosmag med komplekse aromaer.Chokoladen passer perfekt til bl.a. flødeboller, støbte chokolader, overtræk, Bavarois Crèmes & Crémeux, vanillecreme og ostemasse, ganaches, glasurer, fondant, mousse, saucer, svampede og almindelige kager, American ice cream, Gelato og Softice.Arriba smager fantastisk som sådan, og i kombination med mildt sure ingredienser, mildt ristede ingredienser som mild kaffe og subtilt urteagtige ingredienser vil fuglene synge. Arriba er fantastisk til barer og praliner, men kan også bruges i en lang række andre produktioner lige fra smagsgivende ganacher til mousse, crémeux eller saucer.Se vores andre lækre chokoladevarianter fra Callebaut her!Opbevaring: Rent, tørt (relativ luftfugtighed maks. 70 %) og lugtfrit miljø.Opbevaringstemperatur: 12 – 20 °CKosher-certificeringKosher mejeriKosher-status er bekræftet på emballagen.Krystalliseringskurve: 45 gr – 27 gr – 29-30 gr