Callebaut Chokolade Callets mørk 2815 – 57,9% – 2,5 kg

Præcis lige så lækker i smagen som den velkendte 811’er, men væsentligt lettere at arbejde med, grundet den er mere flydende ved korrekt opnået arbejdstemperatur.Opskrift nr. 2815 er en mørk chokolade med den samme fyldige kakaokrop toppet med bitre noter som 815, men har en tynd flydeevne, der er ideel til at skabe pæne, tynde chokoladeskaller gennem finstøbning eller dyp. Så elsker du at støbe, er denne variant klart at foretrække.De har en perfekt størrelse til cookies og muffins. Ideelle til bagværk, dessert, is og konfekt, støbe flødeboller i silikoneform, ligesom de er perfekte som overtræk på cupcakes, kiks, cookies, osv.Chokoladeknapperne er specielt udviklet til at smelte, og du slipper derfor for at hakke dem før temperering, og så kan du temperere din chokolade til smukke chokolader med fyld. Dens varme farve og lille sødme passer vidunderligt sammen med ingredienser som eksotiske frugter!Se meget mere lækkert fra Callebaut lige her!Krystalliseringstabel 45-50 gr – 27 gr – 31-32 gr