Hjortetaksalt 25 g – Dr. Oetker

Hævemiddel velegnet til flade og bløde kager som lagkagebunde og klejner, så det egner sig ikke til høje kager eller muffins, da amoniakken ikke kan nå at fordampe og derfor bliver uspiselige.Hjortetaksalt er et kemisk salt som ved opvarmning spaltes i to gasarter, ammoniak og kuldioxid. Spaltningen får dejen til at hæve kraftigt.På grund af den lidt skrappe lugt bruges hjortetaksalt kun til fladt bagværk med en stor overflade, såsom klejner, vaniljekranse og lagkagebunde. På den måde kan den karakteristiske lugt let fordampeI gamle dage blev hjortetakssalt lavet af takkerne på hjortenes gevir – deraf navnet. Idag er det kunstigt fremstillet.Se meget mere fra Dr. Oetker lige her!