Kakaosmør Callebaut 3 kg

Ingredienser: Kakaosmør i dråbeform

Kan indeholde spor af: Mælk, æg og nødder

Opbevares tørt ved en temp. mellem 12 – 20 C.

Hvad er kakaosmør

Kakaosmør er rent, stabilt fedt, der presses ud af kakaobønner. Det betragtes som en vegetabilsk fedt. Det er også vegansk og indeholder ingen mejeriprodukter, på trods af brugen af smør i sit navn. Kakaosmør har en meget mild kakaosmag, og bruges til fremstilling af chokolade. I hvid chokolade er det den eneste kakaoingrediens. Kakaosmør er et af de mest stabile fedtstoffer der kendes. Det indeholder naturlige antioxidanter, som forhindrer harskning og gør at kakaosmørret kan holde sig op til 4 – 5 år. Derfor bruges det også i kosmetik og personlig pleje, hvor det kaldes theobroma olie.

Hvordan bruger man det

Kakaosmør har et smeltepunkt omkring 34-38 grader C, hvilket betyder, at chokoladen er fast ved stuetemperatur men nemt smelter når det kommer i munden. Man kan godt farve kakaosmør med pulverfarver og det kan pyntes med glimmerfarver, når du laver din chokoladekonfekt. Sørg for at smelte kakaosmøret eventuelt i mikroovnen 20-30 sek. af gangen eller i vandbad, inden den bruges i bl.a. din chokolade.

Ved at tilføre kakaosmør til chokolade bliver det mere flydende. Alle chokolader har forskellige konsistenser, og ved at bruge kakaosmør kan du regulere disse. 

Velegnet til chokolade springvand. Jo mere flydende chokolade, jo mere jævnt flyder det i springvandet.

Læs mere om kakaosmør her