MYCRYO kakaosmørpulver 600 g – Callebaut

Callebaut MYCRYO er 100% rent kakaosmør i pulverform. Pulveret er perfekt til temperering af din chokolade. 2% Mycryo i din smeltede chokolade vil give mere glans og hårdere knæk. Sådan bruger du Mycryo: Smelt din chokolade til 40-45 gr over vandbad eller i mikroovnen. Lad chokoladen køle af til 34 gr ved mørk chokolade og 33 gr ved mælk og hvid chokolade. Tilsæt Mycryopulver, 1-2% (1 g til 100 g chokolade) og rør godt.Lad chokoladen køle til 31-32 gr for mørk chokolade og 29-30 gr til mælk og hvid chokolade. Pulveret måles bedst ved at bruge en elektronisk vægt med decimaler. Pulveret har en neutral smag og hvid farve.MYCRYO kan også bruges som vegetabilsk fedt til stegning og grillning for et bedre resultat med en mere neutral smag.Pulveret brænder ikke og modstår stegetemperaturer bedre end smør og olie. Hjælper også med at frembringe de naturlige smagsnoter af dine råvarer.Brug MYCRYO som rasp og rul grøntsager, kød eller fjerkræ i det og steg eller grill på en varm pande eller på grill. Kan også blandes med urter eller krydderier.Pulveret måles bedst ved at bruge en elektronisk vægt med decimaler.Dette produkt er: velegnet til vegetarer, velegnet til veganere.Se meget mere til Callebaut lige her!Se video længere nede ang. brug af produktet