Frumenta Manitoba Hvedemel – 5kg

Frumenta Manitoba-hvedemel er den eneste originale: Hvede dyrket og høstet i Canada og Nordamerika, herefter valset i Italien og formalet til Tipo 00.

Med et proteinindhold på hele 14% er denne mel blandt verdens bedste til brødbagning. Specielt italienske brød og pizza. Giver stor volumen til dit brød.

Højt proteinindhold gør i øvrigt dejen let at arbejde med.

Melet er ikke tilsat melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre E-300), og dette har en positiv effekt på hæveevnen. Det har de fleste andre hvedemel får dette tilsat.

Frumenta Manitoba 00 er god til langtidshævet brød i køleskabet. Også super god til fremstilling af Biga (fordej).

TIP: Hvis du bruger mel med højt proteinindhold, så er det en god ide at tilsætte en syrekilde til dit bagværk – fx Hvedesur eller frugtsyre/citronsaft.