Meringue Powder 150 g

Forberedelse marengs: Forvarm ovnen til 120° C. Bland 14 g marengspulver med 125 ml vand og 125 g sukker. Pisk blandingen på høj hastighed til et hvidt skum. Tilsæt yderligere 250 g sukker lidt ad gangen. Pisk indtil du kan trække toppe, der ikke falder tilbage. Sprøjt marengs på en bageplade med bagepapir og stil i ovnen i ca. 1,5 time. Lad marengsen køle ned i ovnen. Skålen og piskeris skal være fedtfri.Forberedelse pavlova: Forvarm ovnen til 120° C. Bland 14 g pulver med 125 ml vand og 125 g sukker i en skål og rør det med piskeris. Sørg for, at din skål og piskeris er fedtfri. Pisk på høj hastighed til et hvidt skum og tilsæt lidt efter lidt resten af sukkeret. Pisk dette indtil du kan trække toppe, der ikke falder tilbage. Den er meget stiv og hård. Dæk bagpladen med bagepapiret og læg blandingen ovenpå. Tryk det lidt fladt på den konvekse side af en spiseske. Blandingen skal have en Ø på ca. 20 cm. Tør meringue i ovnen i ca. 2½ time og lad det køle ned i ovnen. Ideelt set laver du denne marengs en dag i forvejen fordi den skal tørre godt. Så skal det være tørt på ydersiden, men stadig lidt sejt på indersiden. Pisk 250 ml fløde med 2 spsk flormelis. Dæk den nedkølede pavlova med creme. Dekorer pavlova med friske frugter eller bær.Forberedelse Amerikansk smørcreme: Bland 190 g crisco med 7 teskefulde (35 g) vand, tilsæt 450 g flormelis og 15 g marengspulver og bland sammen. Tilsæt 4 teskefulde (20 g) vand og mix til en smørcreme.