Blog

I Danmark bruger vi ret mange vaniljestænger – især op til jul, hvor ris a la mande og vaniljekranse er på sit højeste. Men også resten af året bliver de flittigt brugt – mange desserter, som kager og is, indeholder ingrediensen vanilje – og bruger du den friske, kan du være sikker på ekstra smag.

  De fleste kender til kakaonips og kakaobønner, men færre kender til bi-produktet kakaosmør, som udvindes af kakaobønnen. En kakaobønne indeholder hele 40-50% fedt, og det er dette fedt der laves kakaosmør af. Resten af kakaobønnen laves der kakaopulver af. Kakaosmør bruges til at fremstille chokolade, og er perfekt til dette formål, på grund af

Sugar lace, eller på dansk sukkerblonder, er sød, sukkerholdig masse som laves til blonder i en silikoneform. Sukkerblonderne er 100% spiselige. At lave sukkerblonder er faktisk ret simpelt, men ikke mange kender til det, eller bruger det – og det vil vi gerne lave om på, for det er simpelhen så smukt! Det skal du

Fondant kan give dig de lækreste kager, og den sødeste pynt ved brug af udstikkere. Men inden man giver sig i kast med fondant, kan det godt virke som en svær ingrediens at skulle give sig i kast med. Det er dog slet ikke så svært at arbejde med fondant, derfor har vi lavet denne

  Der er ikke noget der er ret meget bedre end at sætte tænderne i stykke godt chokolade. Et stykke tempereret chokolade er skinnende blankt, med en ensartet overflade og giver et godt knæk når man tager en bid. Vejen til den perfekte tempererede chokolade er egentlig ligetil, men som amatørbager ved jeg at bare